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Arroz com palmito

INGREDIENTES

• 1 xícara (chá) de água fervente
• 1 xícara (chá) de arroz
• 1 vidro de palmito (500 g) picados (reserve a água)
• 1 xícara (chá) da própria água do palmito
• 3 tomates picados
• 200 g de mussarela cortada em cubos ou ralada
• Orégano a gosto
• 1/2 cebola picada (ou tempero pronto)
• Uma pitada de alho picado
• 1 colher (sopa) de óleo
• Sal a gosto

 

MODO DE PREPARO

Refogue em uma panela a cebola e o alho. Acrescente o arroz e refogue mais um pouco para que ele pegue o sabor da cebola e do alho. A seguir, acrescente a água reservada do palmito e a água fervente.

Acerte o sal, espere levantar fervura, diminua o fogo para o mínimo, deixe a panela semi – tampada e aguarde o seu cozimento.

Se a água secar e o arroz ainda estiver duro, acrescente um pouco mais de água quente (1/2 xícara ou mais).

Enquanto cozinha o arroz, pique os tomates, o palmito e a mussarela e reserve.

Quando o arroz estiver cozido e ainda com a panela no fogo acrescente os tomates, o palmito, a mussarela e o orégano, mexa bem até que o queijo derreta.

 

Preparo: 30min

Rendimento: 4 porções